Manos Achalinotopoulos es considerado por críticos, compositores y musicólogos como el mejor intérprete de la nueva generación de clarinetistas  griegos. Ha viajado con su clarinete por más de 20 países de todo el mundo, mientras participaba en conciertos y festivales de gran prestigio, como el Festival de Jazz de Montreux, los Juegos Olímpicos 2004 en Atenas, el Festival Sphinx de Bélgica, el Festival Womad, el El Festival de las Artes de Auckland, el Festival de Jazz de Estambul, el Festival de Clarinetes de Ámsterdam, etc.

Lo que lo hace tan especial es la mezcla de estilos al tocar el clarinete, al combinar el estilo tradicional con otros lenguajes que provienen del jazz, la música balcánica y la música occidental.

Ha colaborado con grandes compositores griegos y extranjeros, solistas y cantantes, como Mikis Theodorakis, John Psathas, Αra Dinkjian, Goran Bregovic, Arto Tuncboyacian, Okay Temiz, Susheela Raman, Arief Darvish, Peter Kovalt, Ch. Mariano, Ahmet Misirli, Serkan Cagri Thanos, Mikroutsikos, Dionysis Savvopoulos, Stamatis Kraounakis, George Andreou, Haris Alexiou, Eleni Vitali, George Dalarasas, Nana Mouschouri, Dimitra Galani, Eleftheria Arvanitaki, Eleni Tsaligopoulou, Alkinoos Ioannidis, Aristidis Moschos, George Koros, Petroloukas, Chalkias, y Chronis Aidonides entre muchos otros.

Además de su discografía personal («Hyacinth» (1998), «La tradición de clarinete» (1996), «Live in Amsterdam con Nederland Blazers Ensemble» (2003), «Zopirin» (2010) y «Flight on light» (2011)), ha participado en un gran número de grabaciones.

Ha enseñado clarinete en el Departamento de Música Tradicional del Instituto Tecnológico Educativo del Epiro, en el Departamento de Educación Primaria de la Universidad Nacional y Kapodistria de Atenas, y también en seminarios de música en el Conservatorio de Ámsterdam, en la Universidad de Wellighton, en el Labyrinth Workshop de Creta , Music Village of Pelion, etc.

Manos Achalinotopoulos es profesor asistente del Departamento de Arte y Musicología de la Universidad de Macedonia, Salónica.